Sawan Special Falahar: फलाहार में बनाएं कुरकुरी साबूदाना टिक्की, स्वाद के साथ मिलेगी भरपूर एनर्जी
Sawan Special Falahar: सावन के महीने में आप अगर व्रत रखने जा रहे हैं तो फलाहार के तौर पर साबूदाना टिक्की बना सकते हैं। इससे स्वाद के साथ भरपूर एनर्जी मिलेगी।
सावन व्रत के लिए साबूदाना टिक्की बनाने की विधि।
- Published: 23 Jul 2026, 07:15 PM IST
- Last Updated: 23 Jul 2026, 07:42 PM IST
Sawan Special Falahar: सावन का महीना शुरू होते ही कई लोग भगवान शिव की आराधना के साथ व्रत-उपवास भी रखते हैं। ऐसे में सबसे बड़ी चुनौती होती है ऐसा फलाहार तैयार करना, जो स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा भी देता रहे। अगर आप हर बार साबूदाना खिचड़ी या खीर बनाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार अपनी व्रत की थाली में कुरकुरी और टेस्टी साबूदाना टिक्की जरूर शामिल करें।
साबूदाना टिक्की बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होती है। इसमें साबूदाना, आलू, मूंगफली और व्रत में इस्तेमाल होने वाले मसालों का बेहतरीन मेल होता है। यह रेसिपी न केवल जल्दी तैयार हो जाती है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करती है। आइए जानते हैं सावन स्पेशल साबूदाना टिक्की बनाने की आसान रेसिपी।
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप साबूदाना (6-8 घंटे भिगोया हुआ)
- 3 उबले हुए मध्यम आकार के आलू
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
- घी या मूंगफली का तेल सेंकने के लिए
साबूदाना टिक्की बनाने का तरीका
साबूदाना तैयार करें
साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 6 से 8 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। भीगने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और दानों को हल्का फुला हुआ रहने दें। सही तरीके से भीगा हुआ साबूदाना टिक्की को परफेक्ट टेक्सचर देता है।
मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू मैश करें। इसमें भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, जीरा, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण इतना सॉफ्ट होना चाहिए कि आसानी से टिक्की का आकार दिया जा सके।
टिक्की का आकार दें
अब मिश्रण की बराबर-बराबर लोइयां बनाकर हथेली से हल्का दबाएं और गोल टिक्की तैयार करें। चाहें तो बीच में थोड़ा काजू या किशमिश भी भर सकते हैं, जिससे स्वाद और भी खास हो जाएगा।
सुनहरा होने तक सेंकें
एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं। टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। तेज आंच पर सेंकने से टिक्की बाहर से जल्दी ब्राउन हो सकती है, लेकिन अंदर से अच्छी तरह नहीं पकती।
ऐसे करें सर्व
गरमा-गरम साबूदाना टिक्की को दही, व्रत वाली हरी चटनी या मीठी दही के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं। यह नाश्ते, शाम के स्नैक या फलाहार के लिए बेहतरीन विकल्प है।
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लेखक: (कीर्ति)